Behalve 'AA' moet de melk waaruit we onze kazen maken ook van gecontroleerde, biologische kwaliteit zijn.

Het biogarantielabel legt een aantal strenge normen op inzake de behandeling van vee en veevoer, inzake onkruidbestrijding en bemesting, inzake de verwerking van melk etc., en laat op die naleving van die normen toezien door Blik, een onafhankelijke organisatie.

Sinds januari 2001 is het volledige assortiment Hinkelspelkazen van biologische kwaliteit.

Dat we bij de productie van onze kazen GEEN gebruik maken van synthetische smaak-, geur-, kleur- of bewaarstoffen is voor ons zo vanzelfsprekend dat het verder geen betoog behoeft.

Daarnaast besteden we in de kaasmakerij veel aandacht aan de beheersing van het energieverbruik, en proberen we dat waar mogelijk te reduceren.