De klanten van onze winkel herinneren zich ongetwijfeld nog de zuivelproducten van de Sanderushoeve, onze trouwe leveranciers tot december 2008.  Zoals jullie weten hadden Jan en Stefaan Lippens er hun melkveebedrijf en hoevewinkel  tot ze omwille van familiale redenen hun zaak volledig stopgezet hebben.

De Sanderushoeve is een site die zich heel goed leent om aangepast te worden tot kaasmakerij. De Hinkelspelploeg heeft er dan ook voor gekozen om op termijn de kaasmakerij te verhuizen naar Sleidinge. We starten meteen al de tweede winkel op in Sleidinge, twee dagen per week, omdat die "instapklaar" is.

Voor de kaasmakerij moeten we wel verbouwen. Tijdens de verbouwingen blijft de productie in Gent draaien. Ook na de verhuis van de kaasmakerij naar Sleidinge zullen we onze trouwe klanten blijven verwelkomen in onze winkel op de Lousbergskaai.

De hele Hinkelspelploeg ziet dit als de uitgelezen kans om het bedrijf een nieuw élan en een meerwaarde voor de toekomst te geven. We kiezen ermee voor een verbetering en uitbreiding van de bestaande productie, en een productie binnen een gebouw dat volledig aan de normen zal voldoen. Het is een ongelooflijke opportuniteit die op ons pad komt, en die om uitvoering smeekt.