Rode bietensalade met geitenkaas

Voor 6 personen


4 middelgrote rode bieten ︱ 5 el gehakte walnoten︱3 el ahornsiroop︱gemengde sla︱125ml appelsiensap (Hinkelspel)︱60ml balsamico-azijn︱125 extra vierge olijfolie (Hinkelspel)︱60gr verse geitenkaas (Hinkelspel)


Gaar de rode bieten in de oven, pel ze, en snij ze in blokjes.

Verwarm de walnoten in een pan op middelhoog vuur tot ze verkleurd zijn en voeg de ahornsiroop toe, goed roeren zodat alle walnoten bedekt zijn met een laagje siroop. Zet apart en laat afkoelen.

Maak ondertussen een dressing door balsamico, olijfolie en appelsiensap goed te mengen. Dresseer het bord met de rode bietjes, de gemengde sla, de dressing en de walnoten. 

Verkruimel er als laatste de verse geitenkaas over.